Η ιατρός Γαβριλάκη Μαριάννα γεννήθηκε στα Χανιά και εισήχθη κατόπιν εισαγωγικών εξετάσεων στην Ιατρική Σχολή του πανεπιστημίου Αθηνών, όπου αποφοίτησε με «Λίαν Καλώς». Μετά την υπηρεσία υπαίθρου ειδικεύτηκε επί τετραετίας στον Παθολογικό Τομέα του Νοσοκομείου Χανίων.
Απέκτησε την ειδικότητα της Ενδοκρινολογίας στο Μπενάκειο Κοργιαλένειο Νοσοκομείο Ερυθρός Σταυρός Αθηνών από όπου και έλαβε τον τίτλο της ειδικότητας της Ενδοκρινολογίας το 1999.
Από τότε διατηρεί ιδιωτικό Ιατρείο στα Χανιά Κρήτης. Η ιατρός είναι μέλος της Ελληνικής Ενδοκρινολογικής Εταιρείας, της Ελληνικής Διαβητολογικής Εταιρείας, της European Society of Endocrinology (ESE) και της European Association for the Study of Diabetes (EASD), της Ελληνικής Εταιρείας Παχυσαρκίας και της Ελληνικής Εταιρείας Μεταβολισμού των Οστών. Επιπρόσθετα, έχει πάρει μέρος σε πολλά Ελληνικά και Ευρωπαϊκά Συνέδρια.